Кофе в зернах Cafeboutique Ethiopia Yirgacheffe Chelchele 250 г

Ethiopia Yirgacheffe Chelchele (Этиопия Йиргачиф Челчеле) – этиопская арабика пошлинной обработки класса премиум по плантациям в районе Гедеб/Йиргачеф. Наш лот состоит из таких сортов, как Волиша, Дега, Куруме и 74147. Дега и Куруме придают букет сладкой ароматики, а Волишу дополняет напиток комплексным вкусом и сладостью. Высота роста кофейных деревьев около 1950-2100 метров. В ноябре фермеры собрали вручную кофейные вишни, удаляя недозрелые и перезрелые ягоды, прежде чем доставить их на станцию обработки Челчеле. После доставки плодов кофейные вишни замочили в пресной воде, отделяя здоровые от поврежденных. После депульпирования остатки мякоти на парчменте ферментировались в резервуарах с водой, после чего зерно разделили по плотности в каналах с водой. После промывки в каналах зерно сушили на "африканских кроватях" в течение 20 дней, регулярно перемешивая и одновременно убирая остатки дефектов. Чашка средней насыщенности, сбалансированная по кислотности и сладости, имеет классический "чайно-нектариновый" профиль с нотами печенья и яблок.

Степень обжарки

Светлый

Вкусноароматика

Нектарин, желтое яблоко, песочное печенье, черный чай

Насыщенность ■■■□□
Кислинка ■■■□□
Горчинка ■■□□□
Сладость ■■■□□

Рекомендован для таких типов напитков

Фильтр, джезва

Рекомендации по приготовлению

Зерно рекомендуется выдержать не менее 2 суток от даты обжарки