Кофе в зернах Cafeboutique Ethiopia Negele Gorbitu 250 г

Обратите внимание, внешний вид кофейных зерен с экспериментальной обработкой отличается от общепринятого цветом, присутствием кофейных масел на поверхности зерна, неоднородностью цвета и т.п.

Ethiopia Negele Gorbitu (Этиопия Негеле Горбиту) – микролот этиопской арабики класса спешелти натуральной анаэробной обработки по плантациям фермерства Харенжа, регион Гедео, Йиргачиф. Данный лот был выращен под персональным наблюдением супругов Гизау и Фреховот, занимающихся поиском правильных сочетаний сортов, методов выращивания и обработки для производства действительно замечательных спешелти-лотов. Их ферма находится на высоте около 2000 метров над уровнем моря, что дает зерну при созревании достигать высокой комплексности в аромате и вкусе. Владельцы фермы также поддерживают местных мелких фермеров, регулярно направляя часть своих доходов на улучшение мощностей обработки и качества кофе, позволяя таким образом повышать уровень профессионализма и создавать лучший продукт. Наш лот состоит из трех местных сортов: Дега, Волиша и Куруме. Для повышения качества зерна на станции обработки происходила исключительно ручная сортировка кофейных вишен. Далее наш кофе прошел пятидневную анаэробную натуральную ферментацию: кофейные вишни засыпали в полиэтиленовые пакеты, закрыли во избежание контакта с кислородом и составили ферментироваться в прохладном помещении. После этого зерно прошло сушке на "африканских кроватях" с регулярным перелистыванием ферментированных кофейных вишен. Такая обработка предоставила зерну экзотическую и мощную вкусо-ароматику с нотами тропических фруктов, специй и травяного ликера.

Степень обжарки

Омни

Вкусно-ароматика

Дыня, карамболь, круги, папая, травяной ликер, черный шоколад

Насыщенность ■■■■■
Кислинка ■■■□□
Горчинка ■■□□□
Сладость ■■■■□

Рекомендуемая для таких типов напитков

Фильтр, Джезва

Рекомендации по приготовлению

Зерно рекомендуется выдержать не менее 2 суток от даты обжарки