Кофе в зернах Cafeboutique Ethiopia Harchefa 500 г

Ethiopia Harchefa (Этиопия Харчефа) – этиопская арабика класса премиум мытого способа обработки плантаций региона Сидамо, подрегион Бенса. Кофе происходит из места Арореса, расположенного в горной местности. При сборке данного лота мелкие фермеры свозили кофе с шести вечера до трех утра на станцию промывки Харчефа. Кофейные вишни прошли тщательный ручной отбор, чтобы отделить спелые плоды от незрелых и поврежденных. После этого зерна депульпировали и погрузили в резервуары с водой, где они ферментировались в течение 40 часов. Дальше зерна в парчменте разместили на африканских кроватях – там они сушились 12 суток. Просушенный кофе оставили на складе на 21 сутки, где он стабилизировался и приобретал комплексность будущих вкуса и аромата. Затем зерна в парчменте перевезли в столицу для подготовки к экспорту на лущильной станции Tadi Coffee, на которой лот дополнительно был очищен от посторонних включений, поврежденных и дефективных зерен. Чашка имеет цветочную ароматику и высокую сладость с умеренной кислотностью.

Степень обжарки

Средний

Вкусно-ароматика

Персик, марципан, лимон, липовый мед

Насыщенность ■■■□□
Кислинка ■■■□□
Горчинка ■■□□□
Сладость ■■■■□

Рекомендован для таких типов напитков

Эспрессо

Рекомендации по приготовлению

Для приготовления эспрессо зерно должно "вылежаться" как минимум 5 суток.