Кофе в зернах Cafeboutique Ethiopia Duwancho 500 г

Ethiopia Duwancho (Эфиопия Дуванчо) – этиопская арабика класса спешелти натурального способа обработки плантаций фермы Керамо, расположенных на территории региона Сидамо, подрегиона Бенса, в горной зоне Бомбе. Керамо виледж является одной из немногих высокогорных станций обработок, с которыми сотрудничает этиопская компания-экспортер Daye Bensa, основанная двумя братьями Асефа Дукамо и Мулугета Дукамо в 2006 году и владеющая собственным перерабатывающим предприятием с капинговой лабораторией и специалистами. Компания тщательно следит за качеством кофе, в том числе они разделяют лоты за деревнями, и такая сепарация сохраняется в течение всего процесса отбора и обработки с указанием дат доставки, названия фермы, номера партии и других деталей, связанных с конкретными лотами. Высота роста кофейных деревьев достигает 2100-2200 м над уровнем моря, поэтому зерна очень плотные и в большинстве небольшого размера. Лот составляют реликтовые эфиопские сорта. Название лота происходит от фрукта дуванчо, который встречается в районе Керамо, регион Сидамо, и было дано этому микролоту из-за невероятного фруктово-тропического профиля напитка. 279 фермеров вручную собрали урожай и передали его на станцию обработки, где кофейные ягоды прошли отбор по зрелости методом погружения в воду. Спелые вишни после этого разложили на африканских кроватях и сушили в течение 15 дней, регулярно перемешивая их, что обеспечило равномерное высыхание и стабильное качество лота. Прекрасный этиопский кофе с ярким ягодно-тропическим профилем

Степень обжарки

Омни

Вкусно-ароматика

Земляника, ананас, манго, фейхоа

Насыщенность ■■■■□
Кислинка ■■■□□
Горчинка ■■□□□
Сладость ■■■■□

Рекомендуемая для таких типов напитков

Фильтр, гейзер, джезва, эспрессо

Рекомендации по приготовлению

Обращаем внимание! Для оптимальной формовки/дегазации, зерно рекомендуем выдержать не менее 5 суток от даты обжарки