Кофе в зернах Cafeboutique Brazil Do Lobo 500 г

Brazil Do Lobo (Бразилия К Лобо) – бразильская арабика класса премиум натуральной обработки удлиненной ферментации из хозяйства Do Lobo, расположенного на юге региона Минас Жерайс. Фермой руководят Андреа Форести, четвертое поколение производителя кофе, и его муж Маркос, имеющий степень агронома. С детства они были связаны с сельской местностью, и, приобретя ферму в 1996 году, сосредоточенно работают над производством высококачественных зерен. Доминирующий подвид арабики в букете – Mundo Novo. Высота роста кофейных деревьев около 980 метров над уровнем моря. Урожай собирали ручным способом. После сбора кофейных вишен была проведена ручная сортировка для удаления недозрелых и дефектных ягод. После сортировки кофе разложили в емкости, где он прошел стадию затянутой ферментации в течение 36 часов. Далее привяленные кофейные ягоды переместили на патио для сушки и достижения необходимого уровня влажности кофейных зерен. В процессе сушки через определенные интервалы кофейные вишни перемешивали и отбирали дефектные ягоды. Такой процесс обработки придал кофе яркий фруктовый характер с нотами шоколадного десерта. Хозяйство имеет сертификаты UTZ, Rainforest Alliance и Certifica Minas, что гарантирует самые прогрессивные и одновременно экологические процессы при выращивании кофейных деревьев, а также справедливую оплату труда рабочих кофейных плантаций данного хозяйства.

Степень обжарки

Средний

Вкусно-ароматика

Шоколадный фондан, вишня, груша, миндаль

Насыщенность ■■■■□
Кислинка ■■■□□
Горчинка ■■□□□
Сладость ■■■■□

Рекомендуемая для таких типов напитков

Эспрессо, гейзер

Рекомендации по приготовлению

Для приготовления эспрессо зерно должно "вылежаться" как минимум 5 суток.