Кофе в зернах Cafeboutique Colombia Tolima DECAF 500 г

Colombia Tolima Decaffeinated (Колумбия Толима без кофеина) – колумбийская арабика без кофеина из региона Толима, район Планадас. Расположенная между горами Анд и бассейном реки Магдалина, Толима является достаточно отдаленной и труднодоступной областью для выращивания кофе и сбора урожая. Однако ее география и рельеф очень благоприятны для культуры кофе, и региону приходится 12% ежегодного производства кофе в Колумбии. Выращивание кофе – это семейный бизнес в Толиме: семьи и друзья владеют небольшими фермами (в среднем 3 гектара), где работают все вместе. Высота роста кофейных деревьев в среднем достигает 1800 метров над уровнем моря. Наша Colombia Tolima DECAF – это кофе без кофеина, обработанный с помощью адсорбента из сахарного тростника. Кофейные зерна сначала прошли обработку паром при низком давлении для удаления серебряных шкурок из зеленого зерна. Затем зерно смочили горячей водой, чтобы оно набухло и размягкло. Этот этап подготовил кофе к гидролизу кофеина. Увлажненный кофе несколько раз промыли природным этилацетатным растворителем (ЭА), полученным путем ферментации сахарного тростника, выращенного в Колумбии. Как только кофеин снизился до желаемого уровня, зерно очистили, чтобы удалить оставшиеся ЭА, и высушили до содержания влаги около 12%. В этом методе декофеинизации не используются искусственные химические вещества.

Степень обжарки

Омни

Вкусно-ароматика

Сухофрукты, карамель, вишневая камедь

Насыщенность ■■■□□
Кислинка ■■■□□
Горчинка ■■□□□
Сладость ■■■□□

Рекомендуемая для таких типов напитков

Эспрессо, фильтр

Рекомендации по приготовлению

Для приготовления эспрессо зерно должно "вылежаться" как минимум 5 суток.