Кофе моносорт Jamaica Blue Mountain 200 г

Jamaica Blue Mountain 200 г

Кофе сорт Jamaica Blue Mountain выращивается на высокогорье в восточной области карибского острова. Кофе завезен на остров Ямайка еще в 1725 году из Мартиники, и на сегодняшний день, благодаря значительным инвестициям из Японии и США в развитие кофейной индустрии острова и тщательной, целенаправленной селекции местных плантаторов, ориентированной на повышение вкусовых качеств сорта, ямайский кофе считается ямайским кофе. кофе. На острове Ямайка кофе произрастает на холмах известного региона горы Блу Маунтин на высоте от 600 до 2000 метров над уровнем моря. Из 40 тысяч частных ферм примерно половина объединилась для образования кооперативов, размеры их угодий колеблются от 2,5 до 7,5 гектаров. Здесь выращивают эксклюзивные разновидности арабики: типик и Гейша Хай Брэд.

Ямайский кофе классифицируется по высоте роста и по размеру зерен. Кофе имеет право называться Блу Маунтин только если он собран более 1800 м над уровнем моря, кофе из плантаций расположенных ниже называется High Mountain Supreme (Хай Маунтин Суприм) и Prime Washed Jamaica (Прайм Воштил Ямайка). По размеру кофейные зерна могут быть первого сорта или размера (диаметр наименьшей части зернышка 17 мм или больше), второго (16 мм) и третьего (15 мм) сортов.

Уборка кофейного урожая происходит всего несколько месяцев в году. Ввиду сезонно-влажного тропического климата и необычно большой высоты роста кофе, зерна созревают немного дольше обычного, получая при этом знаменитое долгое послевкусие. Уборка и обработка зерен происходит исключительно вручную, очень бережно и тщательно. Одобренный для экспорта зеленый кофе в строго ограниченных количествах упаковывается в деревянные бочки, на каждой из которых ставится маркировка ICO с уникальным номером, указываемым в документах, включающих и Свидетельство о происхождении груза. Бочки бывают по 60, 30 и 15 кг, и на каждой указан кофейный экспортер и импортер данной партии кофе.

Компания Blaser Cafe уже много лет покупает кофе Jamaica Blue Mountain только одного сорта по плантации Валленфорд Эстейт. Кофе Jamaica Blue Mountain, обжаренный компанией Blaser Cafe, обладает прекрасным и незабываемым вкусом, сложным насыщенным ароматом. Ямайский кофе Блу Маунтин заслуженно занимает первенство среди других сортов арабики класса Спешиелити и по праву является классическим сортом Pure Origins.

Обжарка

Эспрессо (чуть темнее темной)

Вкус

Отлично сбалансированы мягкая горечь и ноты кислинки, насыщенно сладкое, едва заметная соленость, орехово-фруктовое, мягкое длительное послевкусие

Аромат

Древесный оттенок, ноты лакрицы, груши и табака на фоне карамели и малины.